前几天去乡下大姑家，临走时大姑给了不少农家菜，其中就有不少茼蒿。
茼蒿是我家冬日吃火锅时少不了的一份配菜，但因为其有一股药味，喜欢吃的人特别喜欢，不喜欢的闻着就皱眉头。
茼蒿单独炒的话口感不好，药味浓郁还总感觉咀嚼不烂，但是又不能天天吃火锅。
说来好笑，我家小宝竟然把茼蒿当成牛肚（那天吃火锅时放里面煮，时间长了有点变色），也不嫌弃有股怪味，喜欢吃的不得了。
绞尽脑汁的想了想，既然火锅烫着吃，口感好又嫩，那是不是可以做个蔬菜汤。
于是，便有了这道《茼蒿豆皮鸡蛋汤》，简单营养又美味😋，做法更是简单的不得了：
锅中加入适量的水，
烧开后下入豆皮茼蒿，
茼蒿煮的微软后加入鸡蛋液，
再煮一分钟，
最后，加入适量的食用盐和香油
盛汤出锅，完美！
配上《土豆西红柿烧牛腩》刮油又解腻
不知不觉，又干了一大碗饭
说好的减肥，只能等明天了！
其实，这张图片是把菜吃了一大半，突然才想起来照的，出锅时可是满满的一大碗茼蒿😅，可见我们有多喜欢吃😄😄😄
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