隔水蒸鸡

1、先把鸡处理干净，放入几片生姜，一把葱结，半勺食盐。然后再给鸡做个全身按摩去除鸡的腥味，然后再来一勺花生油涂抹在鸡的表皮上面，使鸡的表皮也非常光滑。 2、锅中水开，倒入几滴高度白酒或者米酒也可以，把姜葱垫在蒸笼底部，这样可以增加鸡的香味，然后再把鸡放上去，盖上盖子，开小火蒸30分钟。3、调个蘸料：几根葱白切成末，大蒜，生姜剁碎，葱花，装入小碗中，加入半勺盐，再淋上一勺热油激发出香味，搅拌均匀。鸡熟了后切成小块，最后再把蘸料淋在鸡身上就可以啦。