家烧青蟹

青蟹刷洗干净壳扣出来挖掉蟹葱然后切成四等份切好的螃蟹沾点玉米淀粉放锅里先煎定型放点姜片蒜片翻炒翻炒烹入老酒美味鲜继续翻炒然后带入适量的热水进去煮把蟹壳放上面盖上盖子煮五六分钟放入年糕再煮个几分钟放点盐、蚝油、糖和葱段翻炒均匀出锅