立冬第一补
秋日养生这样吃
全烫面东北大菜饺子
天蝎座小菜姬
7171人已收藏
感觉这一年过得好快，转眼间又快到了立冬时节，在这个时间段，东北家家户户都需要囤秋菜，积酸菜了。其酸菜剩下的白菜帮，可是好东西不能浪费哟。今天就和大家分享一下变废为宝的一道美食——全烫面东北大饺子的做法供您参考。成品造型，美观色泽金黄，表皮软糯，内馅咸香，一口爆汁！粗粮细作，荤素搭配，营养丰富！喜欢的宝子，快去试一下吧！
小贴士：1.因为家里人血糖高，所以不能摄入太多的白面，我这里玉米面的比例就相对高，如果不喜欢的宝子，可将白面和玉米面按照1比1的比例。
2.玉米面本身就发散，烫过以后就更没有筋性了，如果玉米面比例多的话，和出的面容易粘手可以在手上抹油，将面团压扁压薄在包制（注意面片不能太薄容易露馅。）
3.白菜馅尽量剁了大颗粒一些，让菜有嚼劲，白菜稍微攥出一些水分即可保留一部分菜汁，这样是使馅一口爆汁的关键！肉馅是我购买新鲜猪肉，自己用绞馅机打的，所以比较干，这样可以吸收一部分菜汁，不用往肉馅里打水。
