超正宗东北锅包肉 跟我学新手不用怕失败 太好吃太绝了！

经过我几次实践经验 1️⃣第一步: 里脊肉300-500g，配菜，切姜丝 ，葱丝。胡萝卜丝 香菜段 ，蒜片 2️⃣第二步: 把里脊肉切成3毫米左右薄肉片(切大点片)用刀背拍打散 ，加小半勺盐腌制10分钟，然后加入马铃薯淀粉，分批次少量加水抓均 (切记只有用马铃薯淀粉炸出来的肉不会柴又硬，不能太稀要裹均匀) 3️⃣第三步: 锅内油温升高 放入肉片，一个一个放，等一个定型了再放，炸蓬松变白捞出，等油温升高在副炸一次，炸至金黄色捞出 4️⃣第四步: 调汁: 2勺糖，50-100ml白醋(根据肉量和口味来调整)，盐小半勺 ，生抽小半勺 5️⃣第五步: 刚才炸肉的锅内留一点底油 ，小火放入配菜胡萝卜 ，姜蒜片小火爆香，放入炸好的肉片，调好的料汁淋入锅边挥发一下(不要直接淋在肉上)放入香菜葱丝，转大火快速炒几下出锅即可(不能炒太久会变软)