青帮白菜炖豆腐（有机）

在外馆斜街生鲜市场，一个通州自己种菜的摊位，买了青帮大白菜。个头不大。白菜特好吃。 冷冻的肥五花肉，切薄片。冷冻的里脊肉，切片，里脊肉片，加盐，淀粉，抓匀腌制5分钟。 锅底热油，下姜片，五花肉，煸炒出油，加料酒，翻炒除腥。加少量盐，煸出油。再下入里脊肉，翻炒至变色微熟。加白菜，翻炒2-3分钟，加少量盐给白菜入味。白玉豆腐一盒，切块加水两盘，一起倒进炒好的白菜里，小米辣切段，一起扔进去。大火炖4分钟，加少量醋，调味。翻拌均匀，出锅。这个白菜炖豆腐，老好吃了。 用这个方法，做“五花肉里脊肉炖白不老豆角”，也非常好吃。那个白不老豆角，也是在同一家有机菜摊买的，比较好吃。