煎酿杏鲍菇

秋日养生这样吃 高端大气上档次，招待亲友有面子！ 杏鲍菇修成长方形，中间掏空，注意不要掏漏，将大虾做成虾胶，加盐、胡椒粉、蛋清、料酒、生粉拌匀腌制入味，杏鲍菇里抹点生粉，酿入虾胶，虾胶朝下放入锅中煎制，定型后在煎其他几面，倒入烧汁（生抽、蚝油、糖、花雕酒），焖煮一会，开大火收汁即可。