齊齊妈妈
2024-10-15 · 陕西省
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桂花蜜
①先清理花，去茎去枝（防发苦），必须是花朵
②盐子浸泡花朵，用漏网勺反复漏水，除去灰尘杂质，控水后平摊放在厨房用纸上吸干水份，待用
③取不沾油无异味的锅，放水，（不要加水太多，否则太清稀）水与冰糖比例1:2，冰糖放水里熬化，期间不要太频繁搅动，去除冰糖熬化后的浮沫，大火熬开，小火慢熬，期间柠檬汁（约一个柠檬就可），
④待糖糖化后，糖稠后，放入桂花，开小火，搅拌花朵，稍微放一点盐，（可提高甜感）后关火，让自然冷却晾凉
⑤待凉后，放入一些蜂蜜混合，就可装瓶
注意，有喜欢浓稠干的，就少水多糖，反之就水多点
最完美是刚刚好，水糖合适，浓度适宜，可以长期保存😍
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