香迷糊的梅菜扣肉

家乡河南开封，蒸扣肉一般用雪里红当配菜，雪里红暂时还没有卖的冬天才有，就放的梅干菜，和四川的烧白有点像。五花肉软嫩咸香，肥而不腻，梅干菜味道浓郁，很香……配米饭，夹荷叶饼，过年，吃席，宴客必不可少的一道豫东菜系