骑着蜗牛闯红灯923
2024-10-13 · 辽宁省
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鱼头豆腐汤
⭕️千岛湖大鱼头豆腐汤
1️⃣鱼头洗干净（内膛的黑膜刮干净），滤干或者厨房纸吸干表面水份，适量抹盐腌制10分钟。
2️⃣切几片姜、香菜末和嫩豆腐改小块。
3️⃣油锅先煎姜片，再下鱼头，先煎鱼皮那面，静止3分钟，煎透后再翻面煎另一面。
4️⃣加入开水没过鱼头，持续大火煮沸后改中火，加盖煮10分钟。然后加入嫩豆腐，和适量盐，继续煮5分钟。
5️⃣开盖加入香菜末在鱼汤里，再撒适量白胡椒粉，出锅后，没切碎的大朵香菜叶点缀在鱼头上摆盘。
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