鲜肉茄盒

寻味外婆乡 香满中秋宴 肉馅中加入葱姜末，一个鸡蛋，一小勺水搅拌至水吸收，再加入生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、味素调味。准备面糊，小碗中加入一个鸡蛋、50克面粉、30克清水搅拌均匀备用。茄子洗净切成片，先把茄子片两面沾上干面粉，放入肉馅，再放入另一茄子片，略微使劲压实，再整个粘一层薄薄的干面粉，放入面糊中裹一层面糊 ，锅中倒入足量的外婆乡小榨菜籽油，油温6成热下茄盒，小火炸至金黄捞出，油温升高后再复炸一次即可。