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地道美味 鲜享团圆
人间烟火气，最抚凡人心❤️筒子们周五愉快！分享今日晚餐：爆炒蛏子+剁椒蒸秋葵+蒜泥红薯叶+咸鸭蛋，简简单单，美味可口的家常菜😍
爆炒蛏子最美味的做法：
1️⃣前期处理：将蛏子放入清水中，加一小勺盐和少许芝麻香油，轻轻晃动，静养半小时，以便其吐沙。
2️⃣焯水：水烧开后放入蛏子，待其微微裂开即可捞出，放入冷水中冲凉。去除蛏子边上的裙边，这是藏污纳垢之处。
3️⃣准备辅料：姜切片，蒜拍扁，葱切葱白部分和葱段，干辣椒切段。
4️⃣锅烧热后加油，爆香料头，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
加入蛏子，加料酒、太太乐原味鲜生抽、蚝油，开大火猛炒。炒至汤汁收干，加入葱段即可出锅。
5️⃣这样，一道鲜香味美的爆炒蛏子就完成了。
