手工牛肉面

自己拉的面劲道有嚼劲真的超好吃，250g面粉+120g的清水，2.5盐用筷子搅成絮状揉搓3分钟醒20分钟，这个步骤重复三遍。三揉三醒面到这个时候就很光滑了，然后分成大小一样的剂子，用擀面杖从两边擀开扁扁的舌状，拿一个容器喷油每叠一个面剂喷一次油，用油养面最少两个小时或者放冰箱一晚上，第二天用的话冰箱拿出来记得让他回温一下，然后水煮开把面拉长放进去就煮一会儿就可以了。配上自己想要吃的卤子 🥰