材料：清江鱼【劈开到可平铺的程度，去头和内脏】葱姜料酒盐胡椒粉【去腥】豆芽/豆皮/鱼豆腐/洋葱.【喜欢的配菜都可以】烤鱼料+葱姜蒜+啤酒/开水葱＋白芝麻+干红辣椒＋炸果仁＋泼油步骤：1.鱼身划刀每边3刀，放葱姜适量+料酒3勺＋盐1勺+胡椒粉1勺，腌制5分钟后擦干鱼身表面水分2.起锅烧油，油冒烟后表面撒一层盐，背面朝下放入鱼不要动，煎不到的地方就转锅，定型后再挪动3.找一个平底烤盘或者烤肉盘，洋葱铺

材料： 清江鱼【劈开到可平铺的程度，去头和内脏】 葱姜料酒盐胡椒粉【去腥】 豆芽/豆皮/鱼豆腐/洋葱.【喜欢的配菜都可以】 烤鱼料+葱姜蒜+啤酒/开水 葱＋白芝麻+干红辣椒＋炸果仁＋泼油 步骤： 1.鱼身划刀每边3刀，放葱姜适量+料酒3勺＋盐1勺+胡椒粉1勺，腌制5分钟后擦干鱼身表面水分 2.起锅烧油，油冒烟后表面撒一层盐，背面朝下放入鱼不要动，煎不到的地方就转锅，定型后再挪动 3.找一个平底烤盘或者烤肉盘，洋葱铺底下，放上配菜，最上面放鱼 4.起锅烧油，放入葱姜蒜未炒出香味，倒入烤鱼料，再放入一瓶啤酒或开水，煮至沸腾倒在鱼上 5.切葱段和干红辣椒段，放炸果仁和芝麻，最后热油激发出香味 点火！开吃！