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地道美味 鲜享团圆
时间 二十分钟左右 切墩(初级)
切墩∶初级 用锅∶炸 调料∶麻辣 时间∶二十分钟
食材清单
主料：鲜仔鸡 用量：1只（1000克）
主料：油 用量：200ml
主料：干辣椒 用量：1大把
主料：生姜 用量：1大块
主料：蒜瓣 用量：5瓣
主料：花椒 用量：2汤匙
辅料：生抽 用量：2汤匙
辅料：老抽 用量：2汤匙
辅料：糖 用量：3茶匙
辅料：白芝麻 用量：适量
烹饪步骤图上所示
步骤1/8
图上第一附图.主要材料备齐；
图上第二附图.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
图上第三附图.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
图上第四附图.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
图上第五附图.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；
图上第六附图.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
图上第七附图.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
图上第八附图.最后撒上些白芝麻就行了。
小贴士&温馨提示
1、鸡骨用刀背敲松更入味；
2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。
