鱼香茄子

瘦肉切丝，加料酒，味好美海鲜专用调味料，一点点胡椒粉，生粉，抓捏上浆，配菜备好，调个料汁，1勺生粉，2勺糖，3勺生抽，4勺醋，5勺清水，搅匀备用，适量油，放姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油，放胡萝卜，青豆炒断生，放茄子，肉丝翻炒，边炒边沿着锅边淋少量水，放料汁炒匀，最后撒上青花椒，翻炒，完成