大里脊肉，炒薄皮尖椒圆白菜

买的户家自己种的薄皮、皱巴巴的辣椒，3个。户家种的小个圆白菜，2/3个。1/3块大里脊肉切片。1小块五花肉，切了点肥肉片，然后把肥肉片切成丁。还有之前切好的一点点小里脊肉片，这些肉解冻之后，切片，加盐一点，生抽一点，料酒一点，抓匀。再加一点红薯淀粉抓匀。锅底热油，先下入姜片，再下入肥肉丁煸炒出油，再下入抓匀的瘦肉片翻炒，让肉片断生，加一点料酒，烹一下，肉片炒熟后，盛出来备用。锅底再加一点油，下入辣椒翻炒，这时候加了1/3勺海天黄豆酱，给辣椒上上色，接着再下入圆白菜一起翻炒，大概三分钟菜熟了，加少量盐、一点生抽，一点点醋，调一下味道，再把炒好的肉片放进去，翻炒均匀出锅。 这个菜，因为放了肥肉丁，很香。这个薄皮辣椒也是香辣香辣的。里脊肉，这样腌制之后再炒，不柴，咸鲜咸鲜的，味道很好。