零腹担吃夜宵
美食带来的幸福感,让晚餐时光变得更加温馨。❤️分享今日晚餐:卤鸭脖鸭翅+卤藕卤干子+杨梅酒🍺武汉的夏天,三五好友,相聚在一起,吃点卤菜,喝点小酒,聊聊天说说话,开开心心过好每一天!自己在家做的卤鸭脖,具有麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比😍
卤鸭脖鸭翅最美味的做法:
1️⃣准备原料:鸭脖、鸭翅、八角、花椒、干红辣椒、姜、大蒜、香叶等香料,以及冰糖、盐、酱油、太太乐原味鲜生抽、啤酒、甜面酱等调味料。
2️⃣清洗与处理:鸭脖鸭翅需清洗干净,可自然化冻或用凉水解冻,避免用热水。剪成适当大小,入凉水锅中大火煮开,待全部变色并涌现出浮沫时捞出,用流动的凉水冲洗干净。
3️⃣卤制过程:将卤料和适量水倒入锅中,大火煮开后放入处理好的鸭脖鸭翅,加入啤酒等调味料,大火煮开后转小火焖炖。煮到汤汁渐少浓稠时,将鸭脖捞出剁成小段,浸泡在汤汁中充分入味。
4️⃣冷藏与享用:卤好的鸭脖鸭翅冷藏后口感更佳,肉质紧实又入味,麻辣鲜香。
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