爆炒“基围虾➕鲍鱼”

1、处理好虾、鲍鱼 2、准备甜椒、洋葱，切成小块状 3、干辣椒1根（或小米椒0.5～1根）切成段状，切少许生姜（姜切丝或片）和3瓣大蒜（蒜切片） 4、锅中放水、姜片，然后水开放入鲍鱼，加适量料酒，稍微掉一下起锅单独放 5、锅热倒入少许油，油热后倒入干辣椒、生姜及大蒜炒香后倒入基围虾、鲍鱼，虾炒变色后依次倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐翻炒10秒，然后加配菜（甜椒、洋葱）及一点点清水继续翻炒均匀后加入半勺白糖、一点点胡椒粉（可不加），翻炒10秒后加一点淀粉水翻炒收汁即可。