炒藕片

1.藕片切片，尽量切薄薄的，越薄越入味越好吃。切好后放凉水清洗掉里面的淀粉，放点醋浸泡一会。 2.切好姜、蒜、小米椒、葱备用。 3.调好料汁：两勺生抽、一勺耗油、半勺糖、半勺老抽、半勺料酒、大半碗水、两小勺淀粉，一小勺盐。 4.点火倒油，先放入葱姜蒜辣椒炒出味道，有条件的可放点五花肉或肉，这里用了中午剩的肉。炒均匀，倒入藕片，翻炒几下后倒入一勺醋，再次翻炒。后续再分多次倒入调好的料汁翻炒，直至炒熟停止。