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开启观赛嗨吃局
一天中最美好的时刻，就是和你在一起共进晚餐的时候。筒子们晚上好！分享今日晚餐：红烧蹄髈+清蒸基围虾🦐青椒🫑炒藕带+青椒🫑炒南瓜叶😍
红烧蹄髈是一道色香味俱佳的传统名菜，其软糯鲜香的口感，和肥而不腻的特质，使其成为餐桌上的美味佳肴。
红烧蹄髈的家常做法：
1️⃣用喷枪烧炙蹄髈表面残留的毛发，放入温水中浸泡十多分钟，再用刀刮干净表面，确保蹄髈干净无杂毛。
2️⃣锅中放二勺水，加入60克糖和少许油，慢火炒至琥珀色，关火后立即倒入少许热水，盛入碗中备用。
3️⃣将蹄髈皮朝下放入热锅中炸至微焦，倒入炒好的糖色，加入热水、太太乐原味鲜生抽、蚝油、老抽、生姜、辣椒、桂皮等香料，大火烧开。
4️⃣将蹄髈和调料倒入高压锅，压制至能用筷子轻松插入肉中，表示蹄髈已熟透。
5️⃣将蹄髈倒入锅中，取出香料与生姜，大火收汁至浓稠，淋上少许香油增加香味，装盘即可。
