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浅夏༇雨中弥漫着淡淡的花香 2024-08-18

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开启观赛嗨吃局 一天中最美好的时刻,就是和你在一起共进晚餐的时候。筒子们晚上好!分享今日晚餐:红烧蹄髈+清蒸基围虾🦐青椒🫑炒藕带+青椒🫑炒南瓜叶😍 ‌红烧蹄髈是一道色香味俱佳的传统名菜,其软糯鲜香的口感,和肥而不腻的特质,使其成为餐桌上的美味佳肴。 红烧蹄髈的家常做法: 1️⃣用喷枪烧炙蹄髈表面残留的毛发,放入温水中浸泡十多分钟,再用刀刮干净表面,确保蹄髈干净无杂毛。 2️⃣锅中放二勺水,加入60克糖和少许油,慢火炒至琥珀色,关火后立即倒入少许热水,盛入碗中备用。 3️⃣将蹄髈皮朝下放入热锅中炸至微焦,倒入炒好的糖色,加入热水、太太乐原味鲜生抽、蚝油、老抽、生姜、辣椒、桂皮等香料,大火烧开。 4️⃣将蹄髈和调料倒入高压锅,压制至能用筷子轻松插入肉中,表示蹄髈已熟透。 5️⃣将蹄髈倒入锅中,取出香料与生姜,大火收汁至浓稠,淋上少许香油增加香味,装盘即可。
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