自制辣椒酱

放暑假了，带着孩子在外面玩了快一个月，昨天回来了，天气也不是很热了，今天突然想做辣椒酱了，准备4斤长线红椒🌶️，（可以用破壁机粉碎）2轱辘大蒜和1个生姜（也要粉碎），半根大葱切段和（香叶，八角，花椒放油锅里炸香后捞出），提前炒熟花生（也要粉碎）和熟白芝麻，这两样适量放（增香口感）还要白酒，3袋甜面酱，3勺黄豆酱，这些准备好后，油要多放，油热放香料，炸成金黄色捞出，然后放蒜末，姜末，花生碎一起炒香后，再放辣椒🌶️，翻炒均匀后放甜面酱和黄豆酱（期间一直开小火哦）和熟白芝麻，翻炒均匀，最后加入适量白酒，翻炒均匀，再炒15分钟，锅里没有水分就可以关火了