凤梨蛋黄酥

自制风梨馅：凤梨1500g（去皮去芯的重量），麦芽糖150g，黄油20g，盐1g，冰糖90g，糖的分量根据凤梨酸甜度增加（自己试味）。 1、凤梨切小块放搅拌机打，不用太细，保留果肉颗粒感。放不粘锅大火收汁，放冰糖和盐炒，没什么水分的时候放黄油和麦芽糖，炒到浓稠抱团即可。晾凉放冰箱冷藏备用。 2、蛋黄酥做法看头像主页菜谱。