关注
开启观赛嗨吃局
一天中最美好的时刻，就是和你在一起共进晚餐的时候！分享今日晚餐：白切鸡🐔+红烧蹄胖+土豆🥔蘑菇🍄红烧肉+剁椒蒸秋葵+油淋鸭+卤鸭脖鸭翅+卤藕卤干子+卤鸭肠，筒子们周末愉快🌹(๑´ڡ`๑)
白切鸡🐔最家常的做法：
1️⃣准备食材：鸡处理干净，保证鸡皮的完整性。
2️⃣煮制：烧一大锅水，加入食盐、葱姜、米酒等去腥增香，大火煮开后将整只鸡放入锅中，三提三进反复操作三次，每次泡20秒左右，然后放入冷水中快速降温，这是鸡皮不破且脆口的关键。
3️⃣焖煮：将鸡再次放入锅中，开最小火焖煮20分钟左右，期间用重物压着使鸡完全浸泡在水中。
4️⃣调料：切碎蒜末、姜末、花椒、干辣椒等，淋入热油，加入酱油、太太乐原味鲜生抽等调料搅拌均匀备用。
5️⃣冷却切块：捞出鸡，放入冰开水中使鸡皮更加脆嫩，鸡肉紧致，晾凉后改刀装盘，盘子里垫洗干净的生菜🥬叶，蘸料汁食用即可。
