醋溜木须

1、鸡蛋装碗中，加清水搅拌成蛋液，羊肉洗净切片装碗中 2、加盐、鸡蛋清、淀粉用手反复抓匀，然后加食用油拌匀 3、葱姜蒜分别洗净后剁碎 4、老抽、醋、白糖、香油、淀粉混合搅拌均匀 5、锅烧热后倒油，烧至七成热时倒入鸡蛋液，快速搅动 6、鸡蛋炒至微黄时出锅，锅里再次倒入少许油 7、放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，下羊肉大火快速翻炒 8、炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下9、倒入调味汁快速翻炒几下出锅