自制豆沙馅

一斤红豆浸泡一个晚上，第二天上午用高压锅压熟，倒入盆中可加点清水冷却，用手不停揉搓，再用滤网把红豆皮过滤出来红豆皮多揉搓过滤几遍，过滤出来的皮扔掉。把有豆沙的水静置一个半小时，再把上面的清水倒掉。豆沙水倒入锅中大火烧开，放入冰糖小火熬煮不停地搅拌，大概1小时左右。待锅中的水份熬干再加入适当的食用油搅拌更加丝滑。装入碗中，待冷却后放入冰箱。