又泡了一些泡菜，我的泡菜技术亲戚邻居都很羡慕，是在五星级酒店跟大厨学的，取百家之长，很多当地人还没我泡的好吃呢！夏天这个季节菜品太丰富了，想吃什么菜自己决定，洗菜之前要把手洗干净很重要，保证无油卫生，洗好的菜捞出放瓶子中，加自来水、盐、花椒、高度白酒、生姜，还加泡菜乳酸菌发酵粉，这个是关键，能够取代传统的发酵，发酵速度快，时间短，做出来的泡菜脆嫩可口，也含有活性益生菌，盖上盖子，发酵好就可以吃了。

又泡了一些泡菜，我的泡菜技术亲戚邻居都很羡慕，是在五星级酒店跟大厨学的，取百家之长，很多当地人还没我泡的好吃呢！ 夏天这个季节菜品太丰富了，想吃什么菜自己决定，洗菜之前要把手洗干净很重要，保证无油卫生，洗好的菜捞出放瓶子中，加自来水、盐、花椒、高度白酒、生姜，还加泡菜乳酸菌发酵粉，这个是关键，能够取代传统的发酵，发酵速度快，时间短，做出来的泡菜脆嫩可口，也含有活性益生菌，盖上盖子，发酵好就可以吃了。 做了十几年泡菜，一直是是凉水洗菜凉水泡菜，不会坏汤，从来没有失败过。