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嗨fun暑假
要想韭菜不出水，可是有技巧的
食材准备：
韭菜 250 克、鸡蛋 3 个、盐、生抽少许、食用油适量
步骤：
1. 韭菜洗净，一定要沥干水分，切成 3 厘米左右的段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，把韭菜末放里边，充分搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，大火油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，成型后盛出备用。
4. 锅中再加入少许油，油热后放入韭菜，大火快速翻炒几下。
5. 紧接着加入炒好的鸡蛋，撒入适量十三香和少许生抽调味。
6. 快速翻炒均匀，即可出锅。
技巧：
1. 韭菜洗净后一定要充分沥干水分，避免残留水分导致烹饪过程中出水。
2. 炒韭菜时要用大火快速翻炒！！缩短烹饪时间，减少出水。
3. 或者先炒鸡蛋盛出，最后再和韭菜混合调味，避免鸡蛋在锅中停留时间过长。
按照以上方法和技巧，您就能做出不出水且美味可口的国民
嗨fun暑假
韭菜炒蛋啦！
