辣椒炒肉

最近全家爱上了湘菜，我必须搞一搞😋 食材：螺丝椒5个滚刀切块 小米辣2个滚刀切块 五花肉半斤（我家用的里脊）干豆豉少许 葱姜蒜拍沫碎 辅料 食用油➕猪板油 蚝油 老抽 生抽 醋 料酒 胡椒粉 淀粉 盐 鸡精 白糖 制作过程1 肉切片 放入盐 胡椒粉 料酒 淀粉抓匀 倒油一点食用油养10分钟 2 干锅起火，放入切好的辣椒爆香，点一点盐，用铲子压一压，煸透称出 3 锅内倒油，放入养好的肉片煸炒出水分，放入葱姜蒜，豆豉大火煸炒，放入蚝油提鲜，倒入老抽上色，放入辣椒大火煸炒，放入生抽调味，加入少许白糖，出锅前沿锅边淋入少许醋就可出锅装盘啦。 炒这个菜一定要爆炒，吃的就是猛火的香气