赏味舌尖上的法式浪漫
首先，咖啡因能刺激脑部中枢神经系统，可提振精神、让人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感觉昏沉时，可藉由这杯咖啡短暂帮助脑子维持警醒，得以全神贯注地应付工作或考试。
对于每天惯喝好几杯咖啡的人来说，早晨的这杯咖啡可能未必真能发挥多大的提神效果。英国布里斯托大学实验心理系教授罗杰斯研究指出，经常性喝咖啡的人需要更多咖啡因刺激，才能达到相同程度的精神振奋，因此他认为，人们一早喝了咖啡，虽然在心理上感觉较有精神，但实际上，咖啡因只不过让人恢复正常状态而已。
另外，咖啡有利尿效果，可以改善水肿现象。且咖啡因可提高人体消耗热量的速率，有助控制体重。研究发现，100毫克咖啡因（约1杯咖啡）就能让人体新陈代谢率增快3～4％，如果能配合运动，热量可消耗得更快，所以喝过咖啡再去运动，是瘦子才知道的塑身祕诀。
早上喝咖啡还有一项独特的好处─帮助排便。由于咖啡可刺激肠胃蠕动，产生通便作用，可改善便秘；不过有趣的是，早上饮用的效果特别显著，但其他时间喝咖啡效果不大。