身在异乡，特别怀念老家的肠粉，开车一个小时去买的肠粉也吃不岀老家的味道，于是自己做了，没想到还得是自己做的最好吃😋
3杯多一点100ml的粉加5杯水，搅拌均匀加入适量花生油搅拌
电饼铛预热，刷油，倒入两大勺粉浆铺均匀，盖上盖加热到粉就起大泡，透明状
把一个鸡蛋液倒入粉皮上撒点萝卜干，撒点葱花盖上盖，鸡蛋快凝固时，在腌过的牛肉片铺上去，盖上盖焖到牛肉九分熟，把豆芽放上去盖上焖一分钟左右，把青菜放上，青菜上刷点油，盖上焖至青菜熟了，用刮板把边上往中间折，然后装盘倒扣
起锅烧开水，加入蒜蓉酥煮一会，倒入适量生抽，蚝油，松松鲜，搅拌均匀，自己试下咸淡，把勾兑好的淀粉水倒入锅中搅拌均匀，使汤汁浓稠，加入葱花，白芝麻，煮开后关火，把汤汁淋到肠粉上就可以开吃啦
我用的是水晶饺子粉，做岀来粉皮Q弹软糯，薄薄的，超级好吃！！！(我这个粉浆量做岀来是6人份，供你们参考一下)
潮汕肠粉不同于广州肠粉，区别就在于肠粉皮上，潮汕肠粉想做得好吃，唯一的技术就是得肠粉皮炊的够薄！但是各家肠粉调的粉浆各有不同，手法技术也不一样，所以做岀的千人千味，但是只要肠粉皮炊得够薄，做岀来的肠粉就不会差，希望各位吃货也能在家做岀地道美味的潮汕肠粉😉
放假请来我的家乡吃
做出牛肉的分寸感
