老番鸭汤

1，适合煲汤的老番鸭，肉的颜色偏红，8分之一（还有种17元一斤的肉嫩些视觉肉的颜色偏白适合红烧），用面粉洗干净，清水清洗几遍至水清澈，加料酒，盐巴，生姜片，葱，茶树油 腌1 －2小时 2，茶树菇为主，香菇少许，姬松茸少许，竹荪少许，泡发备用 3，将杂菇和番鸭放入高压锅加清水上汽15分钟关火