SAPBEAR
2024-07-15 · 北京市
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蒜蓉清炒野苋菜～
北京下了几场大雨，户外野生的苋菜长得很肥很嫩，难怪俗话说“六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换” 周末在京郊采了一篮子，用蒜蓉的方法做清炒的～
炒青菜一定要洗后充分沥干水分，然后少许油，下几粒花椒或者干辣椒酝酿一下“锅气”，保持猛火把苋菜倒进去用筷子快速滑散滑熟，关火再加盐和蒜蓉～
清炒野菜也要炒出餐厅的水准，其实考验的对火力的把握～
我总跟熊司机说，等你退休了咱们要是不搞个房车周游全国/世界，真是白瞎了我认识这么多野菜(￣▽￣)
#Bear的食野之鲜系列#
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