SAPBEAR
2024-07-15 · 北京市
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蒜蓉清炒野苋菜~
北京下了几场大雨,户外野生的苋菜长得很肥很嫩,难怪俗话说“六月苋赛鸡蛋,七月苋金不换” 周末在京郊采了一篮子,用蒜蓉的方法做清炒的~
炒青菜一定要洗后充分沥干水分,然后少许油,下几粒花椒或者干辣椒酝酿一下“锅气”,保持猛火把苋菜倒进去用筷子快速滑散滑熟,关火再加盐和蒜蓉~
清炒野菜也要炒出餐厅的水准,其实考验的对火力的把握~
我总跟熊司机说,等你退休了咱们要是不搞个房车周游全国/世界,真是白瞎了我认识这么多野菜( ̄▽ ̄)
#Bear的食野之鲜系列#
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