小时候，一碟酸香脆爽的酸豆角很是开胃，一碗晾凉了略显浓稠的稀饭，唏哩胡噜三两下就落肚，吃出了夏天的清凉。
🥣早餐清单
红豆小米粥 / 苹果烤鸡蛋 / 酸豆角 / 酒酿腌仔姜
酸豆角只吃自己腌制的，极为简单。长豆角1把去掉两头，洗净，晾一晾水分；玻璃大瓶洗净，用开水烫一遍，再注入2 / 3瓶的晾白开水，加盐（比平时烧菜咸一些），待盐融化后，放入备好的长豆角（盐水要浸没豆角），盖上瓶盖，放阴凉处发酵3天，豆角颜色变黄即可。腌好的酸豆角捞出切小段，油锅爆香蒜和红辣椒，下入酸豆角爆炒几下，加一点点白糖炒匀即可出锅。
新鲜的嫩仔姜一小块一小块掰开，刷洗干净，切片，装入有盖的保鲜碗里，加入甜酒酿（醪糟）拌匀，盖好盖密封，放入冰箱冷藏腌制一晚即可。
【苹果烤鸡蛋】
1️⃣、 新西兰皇后红玫瑰苹果一个清水打湿，加一撮盐搓揉一小会，再用流水冲洗干净
2️⃣、 洗好的苹果切成4半，去核再切成略微厚的片，放入烤盘里
3️⃣、 鸡蛋3个打入容器里，磨入少许黑胡椒，打搅蛋液
4️⃣、 把蛋液淋入装好苹果的烤盘里
5️⃣、 烤箱预热180度，放入烤盘，上下火180度烤25分钟即可。
皇后红玫瑰花式做法
