肉泥扣芋丝

1荔浦芋头刨丝备用，4肥6瘦五花肉剁成肉泥加少许盐抓出胶质，分两次加生姜水抓均，加料酒、酱油、鸡精、十三香、香油拌匀后铺碗中间挖个洞放入芋丝 2水洗开上汽蒸20分钟（看量多的延长时间） 3蒸好倒扣在盘中撒上葱花浇热油

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