清炒苦瓜

特别简单的清炒苦瓜，这几天巨热，去去火气，苦瓜三根洗净对半切开，用勺子挖去瓤和白膜，切跛刀片，然后放盐腌制十分钟，凉水冲洗，锅中做水开锅炒一分钟再次过凉水，盛出装盘，起锅倒油，油热放入葱蒜炝锅，加入苦瓜片，放入两克十三香提味，加入鸡精适量盐，大火翻炒两分钟出锅，微苦香脆！