酸汤金针肥牛

材料： 肥牛片300g、金针菇300g、油、盐、海南黄灯笼辣椒酱、泡姜、泡椒、大蒜、高汤、胡椒粉、料酒适量　　 步骤　　 1.准备好所用食材。　　 2.泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，准备好泡姜的汤汁。　　 3.金针菇洗净，剪去根部。　　 4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。　　 5. 将金针菇铺在大碗中备用。　　 6.另起锅，注入水，加入料酒，烧开下入肥牛，煮至肥牛变色。　　 7.捞出，直接放入大碗里，金针菇上面。　　 8.上面再加入泡椒碎。　　 9.锅中注入油，下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。　　10.再加入蒜片和泡姜片　　 11.倒入高汤。烧开。　　 12.加入泡姜汤。胡椒粉，料酒。烧制2分钟。　　13.滤出汤里的料渣。加入盐调味。　　 14.将汤汁倒入大碗中即可。