3类食物最好焯水再吃①草酸高的蔬菜：如苋菜、苦瓜、茭白等。草酸会在肠道与钙结合形成沉淀，影响钙吸收，被吸收后也容易在尿道与钙形成结石。②易产生亚硝酸盐的蔬菜：如香椿、西芹等。这类蔬菜在室温放3天或冰箱放5天后，会产生大量亚硝酸盐。③含天然毒素的蔬菜：如芸豆、长豆角、鲜黄花菜等。这类食物含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透，容易引起恶心、呕吐等。

3类食物最好焯水再吃 ①草酸高的蔬菜：如苋菜、苦瓜、茭白等。草酸会在肠道与钙结合形成沉淀，影响钙吸收，被吸收后也容易在尿道与钙形成结石。②易产生亚硝酸盐的蔬菜：如香椿、西芹等。这类蔬菜在室温放3天或冰箱放5天后，会产生大量亚硝酸盐。③含天然毒素的蔬菜：如芸豆、长豆角、鲜黄花菜等。这类食物含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透，容易引起恶心、呕吐等。