老邢成功减肥60斤
2024-07-07
准备发面
夏天,流汗的方式有很多,但我还是喜欢在厨房里流汗的感觉。
又是一周霍霍一次面粉日,今早做的是发面炕油馍,发现用电火锅炕这个饼,太适合了,可以轻松做到烙饼外焦里嫩[呲牙]
虽然是周日休息,但还是像工作日一样,早上5点20左右就醒了睡不着了,那就想着起来和面发上,绿豆百合麦仁粥熬上,青菜水里泡上,看会电视《海天雄鹰》,等面发好做早餐吧。
八点左右面发好了,揉面,做油酥(小窍门,用玉米面+食用油做的油酥更容易让饼起层,我还加了鸡精,食盐,河南十三香,河南南德调料),做饼胚,醒饼胚 ,炒青菜(用猪油炒青菜真的好,不但味道好,关键是菜容易保持碧绿),烙饼,炕饼,一顿有滋有味的家庭简易版早餐就完成了。
烙这个油馍,发面和死面都行。
发面烙的口感比较松软,并且可以烙的厚一点,缺点就是要提前发面,夏天还好,发面比较快,一个多小时就好了,冬天需要时候比较长,突然想吃了,没有提前准备的话吃不上[呲牙]
死面比较快,和好面醒一会就行了,我一般是500左右到面粉,一半冷水和面,开水烫面,再加两个鸡蛋,20克左右食用油,把面揉到手光,面光,盆光这个程度,再醒面20分钟左右就开始烙,死面烙的油馍口感筋道一些。也不用提前太多时间准备。上周日烙的就是这个和面方法[呲牙]
赞