灿烂的花园 寻味外婆乡
今天和大家分享一下香酥炸鸡翅的做法,供您参考。制作这道美食,我使用到了,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。成品菜肴色泽金黄,表皮酥脆,内里爆汁,鸡肉鲜香不柴,远超肯某基的炸翅!可以真正实现在家炸鸡翅自由!喜欢的宝子,快去试一下吧!
小贴士:1.腌制鸡翅时,可以在肉厚的地方用牙签或签子扎上小孔,这样方便入味,也可以用刀将翅根沿骨头踢开,形成扇形,也就是外面常卖的蝴蝶翅造型,是方便成熟和腌制入味的好方法。
2.我这里放入了奥尔良调料来腌制鸡肉,个人感觉奥尔良调料中有点甜,就加入了食盐,您可以根据个人喜好自行调整。
3.加入白芷片腌制鸡肉是关键,如果没有白芷片,可以放入白芷粉。
4.炸制时需要全程中小火,避免表皮焦糊,里面不熟,炸翅中时,大约需要6到7分钟,翅根因为肉厚,所以炸制时间相对要长一些,大概8到10分钟。开小火慢炸