嗨fun暑假
一份早餐，一份宁静，享受早餐的时光，享受生活的美好。(๑˘³˘๑)💗分享今日早餐：自制碱水结面包🍞+煮玉米🌽+鸡蛋🥚+黑咖啡☕️+纯牛奶🥛+蓝莓+红心❤️火龙果😍
自制碱水结面包的方法：
1️⃣酵母粉放入温水拌匀，静止10分钟，期间将面粉和食盐拌匀。
2️⃣将酵母水倒入面粉里，我用了面包机，手动揉面也可以，此面团水分较少，搓揉需用力，揉到没有干粉，加入黄油
3️⃣碱水不需要手套膜，面团光滑后，放盆里室温松弛15分钟
4️⃣将松弛好的面团分成大的四个每个48g左右，6个小的面团每个25g左右，按实际面团克重分匀就好，不喜欢碱水球的可以全部做碱水结。
5️⃣手沾水将一个大的面团搓长，中间粗两头细，长50cm左右，按图交叉然后把两头搭到上去，用水把结头出粘牢固。
6️⃣做爱心结，拿一个大的面团均分成两块，搓成两条中间粗两边细的长32cm左右的条，按图片将两条交叉，不停交叉纽在一起，再将外侧两条固定在一起可用点水粘的更牢固，整成爱心型。整形完的碱水结和球放油布的烤盘上室温发酵30分钟
7️⃣30分钟后将它们带烤盘一起放冰箱冷藏一小时。
8️⃣快到一小时时，烤箱220度预热，制作碱水，带好手套，将烘焙碱倒入水里。拿出面团用戴手套的手放入碱水，每面30秒，放入高温油布铺好的烤盘。用小刀给碱水划口子，最后撒上烘焙盐。
9️⃣烤箱220度烤15-20分钟，一开始不会马上变色，不要着急，后面就会越来越深。
碱水刚刚烤出来表皮脆脆的，里面就是有嚼劲的，越嚼越有味！
