灿烂的花园 寻味外婆乡
一天中最美好的时刻,是与美食共度的晚餐时光。筒子们周末愉快!分享今日晚餐:干煸糍粑鱼🐟+红烧冬瓜+笋子炒香肠+清蒸小龙虾🦞+咸鸭蛋🥚+桂圆红枣枸杞子汤🥣
干煸糍粑鱼🐟最家常的做法
1️⃣将购买回来的草鱼清洗干净,去除表面的黏液,并擦干水分。然后,用刀从鱼尾开始,横向切开鱼身,将鱼肚上的大刺去除,并将鱼肉切成厚片。接下来,将鱼骨和鱼头部分剁成小块,然后将鱼肉和鱼骨加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和玉米淀粉中,进行腌制2个小时。
2️⃣腌制完毕后,取一个平底锅,加入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,待油温五成热时,将腌制好的鱼放入锅中煎炸。
3️⃣煎炸时要注意,先不要急于翻面,等到鱼块底部变得金黄酥脆,能够轻松推动时,再进行翻面,将鱼块煎至两面金黄。
4️⃣最后,用另一个锅,留少许底油,加入切碎的洋葱、干红辣椒、蒜末和姜末翻炒出香味,然后加入煎好的鱼块,再加入适量的椒盐粉、葱花和香菜翻炒均匀,即可上桌享用。