三天依旧柔软的生吐司（中种法）

特别喜欢能延长老化的方子，中种需要提前一晚制作，因此很适合夏天，组织口感都很好。 配方（450g*2） 中种：高筋面粉305g、水173g、燕子耐高糖干酵母2.5g、盐1g； 主面团：高筋面粉203g、盐8g、细砂糖60g、燕子耐高糖干酵母1g、水142g、炼乳26g、黄油26g、淡奶油26g。 自由创意面包 打工人的健康餐 酵醒面包烘焙大赛