超级松软的小吐司

波兰种:100g的温水+1g酵母化开+100g的高粉，搅拌均匀，盖上密封室温发酵了5倍大（其实自己忘了它，回头一看发得这么高了），然后放冰箱，400g高粉放厨师桶里放冷冻室两小时，一瓶200ml牛奶冷藏，做之前半小时放冷冻室冷冻下，取出厨师桶+1个鸡蛋+20g奶粉+一瓶冷冻过的牛奶++60g糖+4g酵母，3档低速搅拌3分钟加入波兰种继续搅打2分钟，转5档打4分钟，擀成长方形，翻面，放入适量蔓越莓，两边向内对折，再放上适量蔓越莓，卷起，放入模具（可以网上买硅胶玛芬蛋糕模具，24个才7块钱，一点不粘），再次发酵1.5倍大，同时烤箱170℃预热，刷蛋黄液，撒生白芝麻，170℃25分钟，取出晾至有点温装起来（比晾凉再装柔软些），做个小小个的小面包挺好，超级松软可口