自由创意面包
前几天做了一款手撕面包
今天做家人最喜欢吃的肉桂葡萄干面包
准备食材：高筋粉250g，燕子高效酵母3g，糖分30g， 盐4g，鸡蛋一个（留少许刷面），牛奶120g，黄油30g
🌹先和面：我用的面包机，先放鸡蛋 奶再放面粉，最后加盐 糖 酵母 ，和面模式
🌹同时准备馅料：融化黄油适量，肉桂粉3g糖20g，葡萄干（我用百加得泡了30分钟）60g肉桂粉，糖和葡萄籽混合在一起
🌹和好的面团加黄油，继续揉出手套膜
🌹发酵到两倍大
🌹面团倒到面板上，松弛15分钟，排按压成面片
🌹涂上黄油，撒上葡萄干馅料
🌹卷起
🌹切开成段儿
🌹码放到6寸盆里。盆壁涂油
🌹再发酵到基本满盆，刷上蛋液
🌹烤箱预热180cº烤20分钟
🌹烤好，自然冷却后脱盆
酵醒面包烘焙大赛