小炒牛肉

做法 250克牛肉切成薄片放入碗中，1克小苏用少许水化开，1勺生抽，少许胡椒粉，1勺蚝油，半勺白糖，1勺生粉抓拌均匀，再加1勺食用油锁住水份，腌制1小时左右。 2．锅中倒油，油热放入牛肉迅速炒散，炒至牛肉变色盛出备用。 3．锅中再倒少许油，放入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香，倒入牛肉翻炒，加适量盐，1勺生抽，半勺老抽，爆炒片刻倒入香菜，炒匀即可出锅。这道菜的精髓就是配料要多放，越辣越好吃，速度要快，牛肉不要炒老了，简简单单又超级好吃。