媚娘小厨
2024-06-26
早餐~蔬菜汤+葱油面
夏天的早餐以煮为主,减少油腻,食物清爽些会更有食欲。
蔬菜汤可以每周安排起来,食材随意,家里有啥加啥,调味简单到只加味噌或盐吃起来就很有滋味。
🥣 早餐清单
蔬菜汤 / 葱油面
【蔬菜汤】
1️⃣、 处理食材:山药去皮洗净切方便入口的小块,浸入清水中防止氧化发黑。贝贝南瓜刷洗干净对半切开去籽,然后切成和山药一般大小的块,拳头大的紫洋葱1个洗后切块,黄瓜1根切滚刀块
2️⃣、 锅加1汤匙油,加入洋葱小火炒至半透明色并出香味,接着加入山药和南瓜块翻炒1分钟,再加入开水浸过食材,盖上锅盖,小火煮15分钟
3️⃣、 加入1勺白味噌,用筷子搅化,咸味不够的话加一点点盐,拌匀即可出锅。
【葱油面】
1️⃣、 小葱洗净晾干水,切长段。取小碗加入1 / 3碗生抽、1勺老抽、半勺蚝油、少许白糖,搅匀
2️⃣、 锅里加小半碗油烧温热,放入备好的葱段,小火炸至葱段变焦枯色,用筷子或勺子扒拉时发出沙沙声,捞出葱段
3️⃣、 调好的料汁倒入锅里,小火煮沸,关火,加入熟白芝麻、自制七味辣椒粉,新切的葱花搅匀,葱油即做好
4️⃣、 烧水煮面,捞出面条装碗,浇淋煮好的葱油拌匀即可食用。
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