苦槠豆腐 江西 景德镇

苦槠豆腐 江西特产苦槠豆腐，是干品，一片一片的，从景德镇买了带回来。 先用水泡软，再改刀成小块，准备蒜子，葱花等备用（吃辣的可以准备点小米辣，葱花可以用青大蒜代替）。 起锅，热锅冷油，下蒜子炒香，到入苦槠豆腐翻炒几下，适量添水（水很快就会烧干，所以要适量添几次水。也可以一次多加水，把水吸收就好了），盐，糖，老抽和鸡精调味，加盖小中火烧一下，很快就熟，撒葱花起锅，装盘。 软软弹弹，很像凉粉。