奥利奥奶油蛋糕

多巴胺烘焙 奥利奥奶油蛋糕 配方： 鸡蛋3个 淡奶油130克 低筋面粉55克 细砂糖35克 奥利奥饼干碎40克 柠檬汁数滴 做法 ①淡奶油＋蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑。 ② 蛋清+柠檬汁，细砂糖分3次加入打发至鸡尾状的小弯钩中性发泡的状态即可。（注意：蛋糊打发太硬烘烤时容易开裂） ③ 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀后再加入奥利奥饼干碎翻拌均匀即可。 ④ 将面糊倒入提前铺上油纸的模具中，送入预热好的烤箱中下层上下火140度30分钟转150度30分钟再转160度热风循环烤10分钟左右上色均匀即可（烤盘中放温水，水浴法做出来更柔润绵密） ⑤烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，无需倒扣，等待晾凉后脱模即可。（冷藏后食用口感更佳）